羊肉炖胡萝卜的做法

1. 羊肉切块，冷水下锅焯水去腥。 2. 热锅加油，下羊肉翻炒至变色。 3. 放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，炒出香味。 4. 加入胡萝卜块，翻炒均匀。 5. 倒入热水，没过食材。 6. 大火烧开，撇去浮沫。 7. 转小火炖煮至羊肉熟烂，约1小时。 8. 调味加盐、鸡精，出锅即可。