羊肉丸子馅怎么调最佳

羊肉丸子馅调得香不香，关键看几点。
首先，羊肉要新鲜，最好是羊后腿肉，那个部位肉质紧实，不柴不腻。我当时买羊肉的时候，就是老板推荐的，后来做出来才知道真香。
然后，调料得下得对。我一般会放盐、生抽、老抽，还有一点点的蚝油。盐要适量，多了丸子会咸，少了又不够味。生抽和老抽调色也提鲜，我一般放一勺生抽，半勺老抽，这样颜色正好。
再来就是葱姜水。这可是关键，加了葱姜水，丸子不仅鲜嫩，还不会散。我当时也没想明白，后来查资料才知道，葱姜水能锁住肉汁。
最后，记得加一点五香粉或者胡椒粉，这个根据个人口味来，我一般放一点五香粉，因为我觉得它能让羊肉的香味更浓郁。
说实话，我之前做羊肉丸子，总是觉得不够香，后来按照这个方法来做，用的人多了，都说好吃。其实，做菜嘛，就是一步步摸索，慢慢就会了。

羊肉丸子馅，关键在调味。
先来点盐，然后生抽、老抽调色。
加点五香粉，提味。
最后，鸡蛋液一搅，锁住水分。
简单几步，鲜嫩多汁的羊肉丸子馅就调好了。