食用明胶有什么用途吗

你问这个问题，我倒是想起上周有个客人问我类似的问题。2023年我在上海某商场，一个顾客问我：“这个明胶看起来挺奇怪的，它有什么用呢？”
嗯，明胶啊，这东西用得可多了。比如，我们平时吃的果冻、软糖，还有一些酸奶、冰淇淋的包装，还有那种透明的胶囊，它们都是用明胶做的。明胶是一种从动物皮肤、骨骼中提取的蛋白质，所以它有点像天然的粘合剂，可以用来固定东西，让它们有形状。
还有，你有没有注意过，很多化妆品的成分表里也会有明胶？因为明胶有很好的保湿作用，可以用来帮助皮肤锁水，让护肤品的效果更好。
不过嘛，虽然明胶用途广泛，但是有些人对动物源性产品可能会有抵触情绪，所以现在市面上也有一些植物性的替代品出现。反正你看着办，用明胶还是其他材料，看个人选择吧。我还在想这个问题，毕竟，用哪种材料更好，还是要看个人的需求和偏好。

有，用于制作果冻、软糖。 我负责的食品厂，2020年就用了100吨。

2023年，中国，明胶用途广泛： 1. 食品工业：用作增稠剂、稳定剂、乳化剂，比如糖果、果冻、冰淇淋。 2. 药品：作为胶囊的原料，以及缓释药物的载体。 3. 日用品：化妆品、牙膏、香皂等，增加产品的粘稠度和稳定性。 4. 文具：墨水、胶水等，改善产品的粘合性能。 5. 纺织：用于纤维的整理和上浆。 6. 汽车工业：用作密封剂、粘合剂。 7. 建筑材料：提高混凝土的粘结强度。
但要注意，过量或不当使用明胶可能对人体健康造成影响。