紫扁豆怎么炒好吃

紫扁豆炒得好吃，关键两点：火候和时间。
2023年4月10日，北京，炒紫扁豆，先焯水2分钟断生，再热锅凉油快速翻炒，加入适量蒜末、生抽、盐调味，出锅前撒上葱花增香。
记住，炒的时间别超过5分钟，否则口感变差。

紫扁豆炒得嫩滑 先焯水3分钟，去豆腥 炒锅加油，爆香蒜末 下紫扁豆翻炒至断生 加生抽、盐调味，快速出锅 自己掂量。