明胶用什么材料做的

上周】我那个朋友问我，明胶是用什么材料做的。我告诉他，明胶通常是由动物的皮肤、骨骼和结缔组织经过水解制成的。主要来源包括牛骨、猪皮等。
【2023年】我查了一下，说猪皮是更常见的原料，因为它的成本相对较低，而且制作出来的明胶质量也很不错。
【具体开头】比如，一个工厂可能会使用100吨猪皮来生产明胶。
【有立场】我个人觉得，使用动物材料制作明胶在伦理上有些争议，但是从实用性角度来看，它确实是一种有效的增稠剂和稳定剂。
【允许跳脱】我刚想到另一件事，现在市面上也有一些植物基的明胶替代品，比如利用真菌或植物蛋白制成的产品。

明胶其实很简单，它主要是从动物骨骼和皮肤中提取的蛋白质经过水解制成的。先说最重要的，最常见的是从牛骨和猪皮中提取，这个过程大概需要一年左右的时间。另外一点，提取出来的明胶经过一系列的净化和精炼，才能变成市面上销售的成品。还有个细节挺关键的，提取过程中可能会用到一些化学物质来帮助净化，比如硫酸、氢氧化钠等。
我一开始也以为明胶只是简单从骨头中提取，后来发现不对，它的制作工艺其实挺复杂的。等等，还有个事，由于动物来源，对素食者来说是不适合的。
我觉得，如果你对食品添加剂有特别要求，在选择含有明胶的产品时，可以多留意一下成分表。