烧麦羊肉馅的馅怎么调最好吃

2023年，北京某餐厅，顾客评价： 1. 肉馅肥瘦比3:7，口感更滑嫩。 2. 加入适量葱姜水，去腥增香。 3. 馅料调味：生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精，比例1:1:1:1:1:0.5。 4. 搅拌时顺一个方向，使馅料紧实。 5. 包制时，烧麦皮边缘捏紧，防止汤汁流出。