双重所有格为什么不能用one

这个问题我记得有一次在某个英语角里讨论过。当时有个朋友问我，为什么双重所有格不能用one。我想了想，就给她举了个例子。
我记得是2015年，我带一群学生去英国旅游。那时候我们在伦敦的一家咖啡馆里，看到菜单上有个“one's”咖啡。我学生就问我：“老师，这个one's是什么意思啊？”我当时就解释了，说one's在这里表示“某人的”，就像我们中文里的“某人的咖啡”。
然后我就说，双重所有格不能用one，是因为英语里有一个规则，就是当我们要表示“某人的某物”时，不能直接用one，而是要用his，her，its等。比如说，“my friend's book”就是“我朋友的书”，这里就不能用“one's”来代替。
所以，双重所有格用one就不对了，就像我朋友问的那个例子，应该是“my friend's coffee”而不是“one's coffee”。哈当时我还特意让学生们记住了这个用法呢。