饺子馅调料配方

饺子馅调料配方就是：
1. 肉末加酱油、盐、葱花、姜末。 2. 蔬菜馅用生抽、盐、鸡精、香油。 3. 调匀了，味道正好。你自己看。

上周有个客人问我饺子馅调料配方，这事儿我还真有话要说。我之前自己在家包饺子，调料配方都是自己捣鼓的，分享一下啦。
首先，饺子馅的调料我一般会用生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和鸡精。生抽和老抽的比例大概是2:1，这样颜色好看，味道也正。蚝油加一点，提鲜又提味。盐和白糖少许，平衡一下味道。鸡精放一点点，提鲜作用不错。
然后是葱姜蒜末，这个是灵魂调料。我一般会用一小把葱、一小把姜和几瓣蒜，切碎后用油煸出香味，再倒入饺子馅里。葱姜蒜的味道能很好地渗透到馅料里，吃起来更香。
最后是香油，这个得根据个人口味来。我喜欢放一点香油，这样饺子馅吃起来更加滋润，不干。但是，如果你不喜欢吃油多的，可以不加。
这个配方是我自己摸索出来的，挺简单的。反正你看着办，包饺子的时候可以试试看。我还在想，要不要再加点其他调料，比如五香粉或者黑胡椒粉，增加一下风味。美食就是要不断尝试嘛！