红烧羊肉的家常做法

红烧羊肉，这可是个老少皆宜的美食啊。2022年，我在某个城市，那天我买了5斤羊肉，花了150块。首先，羊肉得先焯水，把血沫子去掉，这个过程有点儿繁琐，我当时也懵，不知道为什么要这么做。然后，起锅烧油，放葱姜蒜爆香，羊肉下锅翻炒，这时候羊肉的香味就出来了，我那时候心里想，这味道，真香啊。
接下来，加入料酒、生抽、老抽，，这调料放多少，我也记不太清了，反正就是看颜色，调得差不多就可以了。然后，加水，没过羊肉，大火烧开后转小火炖，炖啊炖，炖到羊肉软烂，这个过程得一个小时左右吧。我后来才反应过来，，我炖得太久，羊肉都快化了。
最后，撒上葱花，出锅，这红烧羊肉就做好了。端上桌，一家人围坐在一起，热气腾腾的，那感觉，，真是温馨。可能我偏激了点，但那味道，那氛围，真的让人难忘。