盘鸡爪的方法要步骤图解

步骤图解】
1. 准备食材 - 将鸡爪清洗干净，剪去指甲。 -
2. 焯水去腥 - 在锅中加入足量清水，放入鸡爪，加入少量姜片和料酒，大火煮开。 -
3. 换水焖煮 - 捞去浮沫，将鸡爪捞出，用清水冲洗干净。 - 锅中重新加水，放入鸡爪，加入八角、桂皮、香叶等香料，小火焖煮1小时左右。 -
4. 调味炖制 - 在焖煮好的鸡爪中加入生抽、老抽、蚝油等调味料，继续炖煮30分钟。 -
5. 收汁出锅 - 待鸡爪熟透，汤汁浓稠，收汁出锅即可。 -
6. 装盘上桌 - 将炖好的鸡爪盛出，摆盘即可上桌享用。 -

1. 准备材料：鸡爪、剪刀、冷水、料酒、姜片 2. 剪去鸡爪指甲 3. 将鸡爪放入冷水中浸泡30分钟 4. 捞出鸡爪，放入沸水中焯水2分钟 5. 取出鸡爪，用剪刀剪开关节处 6. 撕去鸡爪内部的黄色脂肪 7. 再次放入沸水中焯水，加入料酒和姜片去腥 8. 焯煮5分钟后捞出，用清水冲洗干净 9. 准备好调料：生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、辣椒 10. 将鸡爪放入锅中，加入调料和水 11. 大火煮沸后转小火炖煮1小时 12. 收汁，出锅前撒上葱花即可