五香粉的配方和比例小茴香

上周有个客人问我五香粉的配方，我给她讲了一下，主要是小茴香。我自己踩过的坑是，有些人小茴香放得太多，结果五香粉味道太冲，不好吃。我一般是这样做的：
2023年我在上海某商场，买的小茴香是那种特别香的那种，我大概放个30克左右。然后是八角，大概10克，这个得看个人口味，喜欢甜的可以多放一点。桂皮放5克，这个也很重要，不能少，少了味道就不正。然后是香叶，放3克，这个得根据你用的香叶大小来调整。接下来是花椒，我一般放15克，花椒得放多点，这样吃起来才够味。
最后是辣椒，这个看个人喜好，我一般放10克，如果喜欢吃辣的，可以适当多放。记得这些调料的比例不是固定的，你可以根据自己的口味来调整。反正你看着办，不过我个人觉得小茴香是五香粉的灵魂，不能少。我还在想这个问题，就是怎么样让五香粉更香，下次可以做做实验。