羊肉怎么炖最滋补身体

炖羊肉加当归、枸杞，3小时，滋补效果佳。
这就是坑，别信炖肉放酱油，颜色好看但破坏营养。
别这么干，炖肉中途加水，肉会老。
实操提醒：炖肉前先焯水去腥，保持肉质鲜嫩。

羊肉炖啊，得选2022年新羊，那肉质鲜嫩，然后放点枸杞、红枣，这可是自古以来的滋补佳品。炖的时候，水要一次性加足，火别太大，小火慢炖，得炖个两三个小时，让羊肉的精华都炖出来。当时我还特意加了点党参，想着能补气养血，后来才反应过来，可能我偏激了点，羊肉本身就挺滋补的。炖好了，那汤是金黄色的，闻起来香气扑鼻，我那时候就忍不住先喝了一碗，，真暖和，那滋味，现在想想还流口水。不过，记得啊，炖羊肉的时候别放萝卜，不然会破坏羊肉的滋补功效，这可是我后来才明白的。多少钱？，那时候羊肉也不贵，大概就几十块钱吧，性价比超高。

记得有一次，我周末在家，突发奇想，想尝试炖一锅羊肉汤。那时候是2019年的一个冬日，北京寒风凛冽，我站在厨房里，手忙脚乱地准备着食材。
羊肉选的是当地有名的散养羊肉，肉质鲜嫩，切成小块后用清水泡了几个小时，去除了血水和膻味。然后，我拿出家里的老砂锅，放入羊肉，再加入清水，大概有八分满的样子。
炖羊肉，关键是要慢火慢炖。我调到小火，一边炖，一边想着，这样的火候，至少得炖上三个小时吧。期间，我时不时地往里加姜片、葱段，还放了几颗红枣和几片枸杞，据说这样更滋补。
三个小时后，羊肉已经炖得酥烂，汤汁也变得浓郁。我尝了一口，哇，那滋味，真是鲜美至极。炖出来的羊肉汤，不仅肉质鲜嫩，汤汁中还带着淡淡的甜味。
等等，还有个事，我突然想到。那次炖羊肉，我还特意记录下了时间，从准备到炖好，总共用了四个小时。炖出来的羊肉，每一口都带着家的温暖。
那羊肉炖得怎么样呢？我猜，如果你喜欢羊肉，不妨自己也试试看，炖一锅属于自己的羊肉汤，感受一下那份家的味道。