酸奶里面明胶是啥做的

那天我在超市，看见货架上酸奶种类繁多，突然想起前几年去内蒙古的时候，喝过一种特别的酸奶，口感Q弹，有点像果冻。后来我百度了一下，发现那是加入了明胶。这明胶，其实是从动物皮肤或者骨头里提炼出来的。我估摸着，可能就是那些大牛场子里的牛蹄筋，牛骨熬出来的吧。10年问答经验，我就好奇了，咱们吃的食品里，除了明胶，还有哪些添加剂，是从哪儿来的呢？等等，还有个事，我突然想到，现在很多食品添加剂，虽然国家有严格的标准，但谁又能保证，它们对健康的影响，真的是零呢？

明胶就是从动物皮肤、骨骼和结缔组织中提取的蛋白质。简单说，就是从牛、猪等动物的皮和骨头里弄出来的。

记得有一次，我和朋友去超市，挑酸奶时突然看到保质期旁边写着“含明胶”，当时就纳闷了。我家里有做糕点的习惯，知道明胶是动物性蛋白质，但具体是啥动物身上的呢？等等，我突然想到，我奶奶以前做八宝饭，那里面不也加明胶吗？是不是现在都用人工合成的了？但人工合成的话，那酸奶里那股弹劲是从哪来的？真是好奇呀，有没有了解的？