家庭版外卖如何做

这事儿啊，我以前刚做外卖的时候那叫一个头大。记得那会儿，我是在2020年，在成都，那会儿外卖市场竞争那叫一个激烈。我就自己尝试做家庭版外卖，主要是因为那时候外面餐馆的菜品太单一了，想吃点特色的都没地方找。
首先啊，我选的是家常菜，像麻婆豆腐、宫保鸡丁这种。我家里有个老厨师，他做的菜那叫一个地道，我就把他请来帮忙。我们先是试做了几十份，找了一圈朋友试吃，结果那反响还不错。
然后呢，我就在朋友圈、小区群里发消息，说自家做的家常菜，新鲜现做，无添加剂。嘿，效果还真是不错，第一天就接了三十多单，那叫一个火。
但问题也来了，做多了，我家的厨房那哪儿够用啊。后来我就开始研究简化流程，比如宫保鸡丁，我就提前把花生米炸好，鸡肉和蔬菜也切好了，等到下单后再炒一下，这样就节省了很多时间。
还有，包装也特别重要。那时候我朋友说，他们收到外卖的时候，看到那个盒子特别精致，还附了一张手写的菜单，觉得特别温馨，评价都挺高的。
不过呢，我也踩了不少坑。比如说，有一次我做了个红烧肉，结果发现有些人对辣的特别敏感，下单的时候没说清楚，结果收到后说太辣了。我就赶紧道歉，还免单了。
现在想想，做外卖这事儿，关键是要了解顾客需求，控制好成本，别太追求速度忘了品质。这块儿我可是亲身经历，现在做起来就顺畅多了。嘿嘿，给你分享这些，希望对你有帮助哈！