锅总是粘锅怎么办

锅粘锅了？用油先铺底，火别太大，翻炒不停！

2010年，北京，换锅，不粘锅。
炒菜前，锅干烧，预热几分钟。
食材下锅前，先加少量油。
炒菜过程中，避免锅空烧。
炒完菜后，立即清洗，保持锅干净。