粽子用什么米做来好吃

这个问题我最近还真琢磨了一下。上周有个客人问我，粽子用哪种米做出来最香。我自己踩过的坑是，以前总觉得糯米就是糯米的，不管什么粽子都一个样。但其实，选对米真的很关键。
我告诉你，做粽子的话，最好用糯米。这个糯米不是普通的糯米，得是那种长粒糯米，颗粒饱满，煮出来的粽子口感才好。我自己在家做的时候，一般会提前一天把糯米泡上，这样更容易煮熟，也不会太糯。
除了糯米，我还喜欢加点大黄米，这种米比糯米稍微硬一点，做出来的粽子口感层次更丰富。而且，大黄米煮出来有股淡淡的香味，和糯米搭配在一起，味道简直绝了。
记得啊，泡米的时候，水要没过米面，泡的时间越长，米粒越容易煮透。我一般是泡上6个小时左右，然后换一次水，这样米粒会更加洁白。
所以，下次做粽子的时候，你试试看这个方法，保证比普通粽子好吃多了。反正你看着办，我反正已经爱上这个味道了。

糯米，2010年端午节，北京人包的粽子。
别用普通米，别信什么杂粮粽，别这么干。

糯米！就是那种粘性强的米，做粽子必须用它。