虾鲤鱼的做法大全家常

上周有个客人问我虾鲤鱼怎么做，这菜简单又好吃，我这就给你说说。
首先，虾鲤鱼这名字听起来是不是有点怪？其实就是用虾仁和鲤鱼做的菜。记得我在2023年夏天，在上海某商场的一个小厨艺展上，就学到了这个做法。
材料嘛，虾仁和鲤鱼是关键，然后准备点葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉。这调料我一般都家里常备，不用专门跑一趟超市。
做法也简单：
1. 先把鲤鱼处理干净，切成小块，用盐、料酒腌一下，然后裹上一层薄薄的淀粉。 2. 虾仁也用料酒、盐腌一下，然后裹上淀粉。 3. 热锅凉油，油热后先下虾仁，炒至变色后盛出备用。 4. 锅里留少许油，放入葱姜蒜爆香，然后下鲤鱼块，两面煎至微黄。 5. 加入生抽、老抽调色，再加入适量的水，烧开后转小火炖一会儿。 6. 最后，把虾仁倒回锅里，撒上葱花，稍微煮一下就可以出锅了。
这个做法呢，简单易学，而且鱼肉鲜嫩，虾仁劲道，特别适合夏天吃。反正你看着办，喜欢的话就试试看吧。我还在想这个问题，怎么让这道菜的颜色更漂亮一些，下次可以试试用胡萝卜汁代替水，说不定会有惊喜！