紫薯的营养价值

哇塞，紫薯啊，这玩意儿我小时候就吃了，那时候觉得就是比白薯好看，后来才知道，这东西的营养价值可不止好看那么简单呢！
说实话，我记得那时候是2007年吧，我在某个营养学家那里看到一个报告，说紫薯含有丰富的花青素，那时候我还不太懂花青素是个啥，但是营养学家说它有抗氧化作用，对健康好处多多。现在想想，花青素这东西，就是一种能帮助我们抵抗自由基的东西，简单说就是能让我们的身体细胞更健康。
再说到膳食纤维，我记得当时营养学家说紫薯的膳食纤维含量比白薯要高，我当时也没想明白，膳食纤维啥作用，后来才知道，这玩意儿有助于消化，还能降低胆固醇呢。我那时候住在北京，家里老人就喜欢买紫薯做菜，那时候我家附近的超市里，紫薯卖得还挺火的。
还有一点，紫薯里的矿物质也不少，像钾啊、钙啊，这些都是人体必需的。我记得有一次我朋友去云南旅游，回来的时候给我带了一箱紫薯，说是云南的紫薯口感好，营养高，那时候我就知道，这紫薯的营养价值真是不得了。
说到这，我还得提一下，紫薯里的维生素也很丰富，尤其是维生素C，这东西对于增强免疫力有好处。我当时也没想明白，为什么一个看起来普通的紫薯，竟然有这么多的营养价值。
总之呢，紫薯这东西，用的人多了，慢慢就被大家认可了。说实话，现在想想，那时候的自己真是有点out了，没早点了解紫薯的好处。不过呢，现在知道了，也不晚嘛。