葱爆羊肉的家常做法

记得那回，我站在厨房的灶台前，炉火映照着我的脸，那是一个冬日的傍晚，厨房里弥漫着温暖的香气。羊肉切片，葱姜切丝，锅里的油已经冒烟，我手起刀落，羊肉入锅，只听“嗞”的一声，肉香四溢。
葱姜蒜爆香，肉片在锅里跳着欢快的舞蹈，翻炒间，肉色由红转白，最后变成了诱人的金黄色。我加了酱油、料酒、胡椒粉，翻炒几下，出锅前撒上葱花，那香气顿时弥漫了整个厨房。
我记得，那天晚上，我和家人围坐在餐桌旁，每人一碗热气腾腾的葱爆羊肉，那是我做的第一顿像样的菜。锅里的羊肉，每一片都鲜嫩多汁，口感丰富，那味道，至今难忘。
等等，还有个事，我突然想到，那次的葱爆羊肉，竟然成了我厨艺的转折点。

羊肉切片，葱切段，热锅凉油，先爆羊肉至变色，再下葱段翻炒至香，出锅前加盐调味即可。10分钟搞定，简单又美味。