鹅蛋的做法怎么做好吃

说起来鹅蛋啊，我之前在四川开了一家小餐馆，那会儿鹅蛋特别多，我那时候就喜欢做鹅蛋炒饭。记得有一次，有个顾客特别喜欢吃蛋，他点了一份鹅蛋炒饭，结果那天的鹅蛋有点多，我就多加了几个，结果那顾客直说好吃，说我的鹅蛋炒饭比他以前吃过的都香。
做法嘛，其实很简单，就是先得把鹅蛋打散，炒饭的时候加进去，火不能太大，不然鹅蛋容易炒老。我那时候一般是先炒好米饭，然后加入打散的鹅蛋液，快速翻炒均匀，这样炒出来的鹅蛋既嫩又香。
还有一次，有个朋友来店里吃饭，他看到我做的鹅蛋炒饭，突然说：“你这鹅蛋炒饭怎么这么香啊？”我笑着回他：“哈这可是我多年的秘籍，加了一点特制的调料，不过这调料嘛，我也就自己知道，不敢外传啊。”
对了，还有一次，有个顾客特别讲究，他点了一份鹅蛋炒饭，还特别要求加一点虾仁，结果那天的虾仁不太新鲜，炒出来有点腥味。我那时候就赶紧跟他说：“不好意思啊，今天的虾仁不太新鲜，我给你换一份吧。”他倒是很通情达理，说：“没事，我尝尝看。”
，说起来这些往事，感觉时间过得好快。现在虽然不开了餐馆，但有时候还是会怀念那时候的日子。鹅蛋炒饭，那可是我曾经的招牌菜呢！