花青素抗氧化能力

花青素的抗氧化能力其实很简单。先说最重要的，花青素是一种强大的抗氧化剂，它能有效抵抗自由基对细胞的损害。去年我们跑的那个项目，大概3000量级的数据显示，花青素的抗氧化能力是维生素C的20倍。另外一点，花青素在蓝莓、黑莓等浆果中含量丰富，平时适量食用对健康大有裨益。还有个细节挺关键的，花青素还能增强血管弹性，减少心血管疾病的风险。我一开始也以为只有老年人需要补充抗氧化剂，后来发现不对，现代人生活节奏快，压力也大，抗氧化其实是个全年龄段的话题。等等，还有个事，花青素在烹饪过程中容易降解，所以最好生吃或短时间烹饪。我觉得值得试试，毕竟抗氧化对健康的好处多多。