西兰花的家常炒法

2022年，我在某个城市的菜市场买了一大把西兰花，那颜色，绿油油的，看着就新鲜。回家后，我把西兰花切成小朵朵，然后焯水，焯水！焯水这个步骤可不能少，否则西兰花会有一股生味。焯水后，我又用冷水冲一下，这样西兰花才会更加脆嫩。
接下来，就是炒了。我热锅凉油，把切好的肉末先下锅煸炒，肉末变色后，我赶紧把焯好水的西兰花倒进去。，那个香味啊，立刻就飘出来了。我放点蒜末提味，，这个味道，我当时也懵了，怎么这么香？
炒啊炒啊，西兰花开始变得软软的，这时候，我赶紧放盐调味，，盐放多了，我又赶紧放点醋，平衡一下味道。炒到西兰花完全变软，我撒上葱花，然后赶紧出锅。这盘炒西兰花，成本也就几块钱，但是味道好极了。
我后来才反应过来，，我可能偏激了，这西兰花炒得，简直太香了！

西兰花切块，焯水后快速翻炒，加盐、蒜末、生抽，出锅前加少许鸡精，保持脆嫩。这就是坑，别信焯水时间过长，别这么干，火候太大。