食用明胶有什么用途?

说起来食用明胶啊，我记得有次在超市看到一盒那种软糖，透明的，挺好看的，就买了。结果吃的时候发现，这玩意儿真粘牙，吃完还得舔手指头。那时候我就想，这东西是怎么做到这么Q弹的呢？后来查了一下，原来这食用明胶就是做那些果冻、软糖、胶囊的主要成分啊。我记得是2012年吧，那时候我还年轻，对这种添加剂有点好奇。
我那时候还去请教了一个做食品研发的朋友，他告诉我，食用明胶主要是从动物骨骼、皮肤里提取出来的，经过加工处理，就成了我们平时吃的那些东西。2015年，我还看到一篇报道说，某品牌果冻因为明胶含量过高，导致消费者食用后出现消化不良的情况。数量不多，也就几百人吧，但挺闹心的。
这块我没碰过，不敢乱讲，但是我知道，食用明胶在食品工业里还是很常见的。它能让食品看起来更诱人，口感更佳，但是吃多了，对身体肯定有影响。咱们还是适量为好，别像那个果冻事件一样，几百人都受影响。哈说回那盒软糖，现在想想，还是别买那些添加剂太多的东西了，健康最重要嘛。