手抓扇子骨自己在家怎么做

上周】 我那个朋友告诉我，手抓扇子骨在家做其实很简单。她教了我几个步骤，首先得买新鲜的扇子骨，然后。。
【2023年】 我买的是在超市里新鲜的扇子骨，一袋有10块。回家后，我先把它们用清水冲洗干净，放在盆里浸泡一会儿。
【具体开头】 然后，我按照朋友的方法，把扇子骨放入锅里，加入足量的清水，再放入几片姜片和一小段葱段，大火煮开后转小火炖。
【结尾】 炖了一个小时左右，用筷子能轻松扎透时，我关火。捞出扇子骨，沥干水分。接着，我用料酒、生抽、老抽、盐和胡椒粉腌制一下。最后，热油爆香蒜末，扇子骨下锅翻炒至入味。尝了一口，还挺香的。不过，我那个朋友还告诉我，要控制好火候，不然容易糊。你看着办吧，我觉得自己做的还行。