请问鲫鱼怎么做好吃

鲫鱼清蒸，3小时，鱼身饱满，肉质细嫩。
加姜蒜，别放太多调料，保持原味。
这就是坑：别用料酒，否则腥味重。
别信：别蒸太长时间，否则鱼肉老。
别这么干：别放太多油，否则油腻。
实操提醒：蒸鱼时，锅盖透气孔别堵，防止鱼皮破裂。

鲫鱼做好吃其实很简单。先说最重要的，鲫鱼一定要新鲜，这样才能保证鱼肉的鲜美。另外一点，清蒸是最能保留鲫鱼原汁原味的做法，大概10分钟左右就能蒸熟。还有个细节挺关键的，蒸鱼时，鱼肚朝上，这样蒸汽能更好地渗透到鱼肉里。
我一开始也以为只要鱼新鲜就可以了，后来发现不对，烹饪时间也很重要。去年我们跑的那个项目，就是因为蒸鱼时间过长，导致鱼肉变柴。等等，还有个事，蒸鱼时，可以放几片姜片去腥，这个点很多人没注意。
最后提醒一个容易踩的坑，就是不要蒸得太久，否则鱼肉会变老。我觉得值得试试，不妨在家里动手试试看，也许你会发现做菜也有乐趣。