大米提前泡几个小时再煮粥

大米提前泡几个钟头再煮粥，这可是个大学问啊。我以前啊，刚入行那会儿，跟着师傅学，他就这样教我的。记得有一次，那是2012年，在成都的一个饭馆，师傅说，大米提前泡个两三个小时，这样煮出来的粥才够软糯，用的人多了，口感才好。说实话，我当时也没想明白，泡那么久，不浪费吗？但后来发现，真香啊！
你想想，泡的时间长了，米粒都吸饱水了，煮起来就快多了，也不容易糊底。而且，这样煮出来的粥，米香浓郁，喝起来特别舒服。不像我以前煮，总是煮得不够软，要么就是太稠了。现在啊，我煮粥都是提前泡好，哪怕赶时间，粥也能煮得漂漂亮亮的。哈这就是经验，慢慢积累出来的。