简单做法番茄炒鸡蛋

说起来番茄炒鸡蛋，这可是我家家常菜里的快手王啊！2023年我在成都，有一次周末，我懒洋洋地不想下厨，就打算做个番茄炒鸡蛋。说简单，其实也不简单，关键是要掌握火候和调味。
首先，鸡蛋得打散，然后加盐打散，这样炒出来的鸡蛋才嫩。锅热了之后，先下油，等油热了，迅速倒鸡蛋液。这时候得快速翻炒，让鸡蛋迅速凝固，这样才不会老。等鸡蛋炒得差不多了，就盛出来备用。
然后，锅里再放点油，下番茄块。我一般喜欢用新鲜的番茄，这样炒出来的菜才鲜美。番茄下锅后，得不停地翻炒，直到番茄出汁。这时候，把之前炒好的鸡蛋倒回去，一起翻炒，让鸡蛋吸收番茄的汁水。
调味这一步很重要，我一般会放点盐、糖和生抽。盐是提味，糖是中和番茄的酸味，生抽则是增加一点鲜味。翻炒均匀后，就可以出锅了。
简单吧？其实做菜就是这样，关键是要用心。你试试看，保准没问题！反正你看着办，我还在想这个问题，怎么让这道菜看起来更漂亮一些。😄