电饼铛摊饼面糊的调配方法

2023年5月，上海，电饼铛摊饼，面糊要这样做： 1. 水和面粉的比例1:2。 2. 先把面粉倒进大碗。 3. 慢慢加水，边加边搅拌。 4. 搅拌至无颗粒，面糊呈流动状。 5. 静置10分钟让面糊吸水。 6. 面糊太稠加少许水，太稀加少许面粉调整。

面糊需用中筋面粉，加水和盐，搅拌至无颗粒状，放置30分钟。