黑豆要不要炒了再煲汤

上周有个客人问我，黑豆要不要炒了再煲汤。我那时候正好在厨房，就直接跟他说了，炒一炒再煲汤确实不错。我自己踩过的坑是，直接用生黑豆煲汤，结果汤水煮得时间长了，豆子还是没煮烂，吃起来口感不好。
不过说起来，这炒黑豆的步骤也不复杂。我在家做的时候，一般会拿个小锅，放点油，把黑豆小火炒香，然后才放水里煲。炒过的黑豆煲出来的汤，颜色更浓郁，味道也更香。
反正你看着办吧，炒一炒确实能改善口感。不过你要是不喜欢那股香味，或者时间紧，直接用生豆煲也行。我还在想这个问题，有没有什么更快的办法让黑豆熟透，哈哈。

黑豆不用炒，直接煲汤好。 炒了营养少，煲汤直接下锅。