福建云吞怎么包手法

那天，我在厦门的小巷子里闲逛，无意间撞见一位老奶奶在教人包云吞。她的手法熟练，一个个云吞在她手中像变魔术般成形。我停下脚步，好奇地问：“奶奶，包云吞真的有秘诀吗？”
奶奶笑着拍了拍我的肩膀，说：“秘诀嘛，就是用心。”她一边说，一边把一张张面皮摊开，然后迅速地夹入馅料，接着用拇指和食指轻轻一捏，云吞就包好了。
我跟着学了一会儿，发现确实如此。不是手法有多复杂，而是得用心去感受面皮和馅料的温度，感受捏合时的力度。比如，我包了二十个云吞，只有五个是圆的，其他的要么扁，要么像小丑。
“你看，这五个就是用心包的。”奶奶指着那几个圆滚滚的云吞，笑着说，“包云吞就像做人，得用心，才能做出最好的自己。”
我点点头，心里却有个疑惑：是不是包云吞的时间越长，越能学会其中的精髓呢？等等，还有个事，我突然想到，包云吞的时候，为什么要加入适量的水呢？这水，又有什么特别的意义吗？