尖椒炒鸡蛋火腿的做法

嘿，这个尖椒炒鸡蛋火腿啊，我告诉你啊，做法简单，就是有点儿费事儿。首先，你得准备几个鲜嫩的鸡蛋，记得要新鲜的，2022年夏天，我在某个城市，就买了二十个鸡蛋，花了二十块钱，那个新鲜劲啊。
然后呢，得切点火腿，我那时候买的是那种大块的火腿，切成薄片，挺实惠的。记得啊，要买点新鲜的尖椒，那种鲜红的，看着就让人有食欲。2022年秋季，我在某个城市，买了两斤尖椒，花了十五块钱，颜色鲜亮，辣味十足。
接下来，鸡蛋打散，火腿切片，尖椒切丝，这一步得慢点来，别急。锅里放点油，油热了先下鸡蛋，得快速翻炒，鸡蛋凝固了再下火腿，火腿下锅，得翻炒几下，让它们都热乎起来。
这时候，尖椒丝也该下锅了，得小心点，别让尖椒炒得太老了，那样口感就不好了。翻炒个几分钟，闻着香味儿出来，就可以出锅了。我那时候做这个菜，大概用了二十分钟，累得我满头大汗。
我有时候做这个菜，也会加点生抽，提提色，加点盐，调调味。我那时候做的那个菜，色泽鲜艳，味道鲜美，我老公一吃，直说好吃。我当时也懵，我后来才反应过来，可能我偏激了，不过那味道，确实不错。

1. 鸡蛋打散，火腿切片，尖椒切条。 2. 热锅凉油，下鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。 3. 锅中留底油，下尖椒翻炒至断生。 4. 加入火腿片，快速翻炒均匀。 5. 最后加入炒好的鸡蛋，快速炒匀即可出锅。
实操提醒：炒鸡蛋时火不宜太大，以免外焦里生。