羊肉怎么做好吃还没有膻味

上周，我去了一家很有名的羊肉店，发现他们家的羊肉完全没有膻味，吃起来超级美味。🍖
2023年，我那个朋友告诉我，他们家羊肉之所以好吃不膻，是因为选材讲究，只用草原放养的小羊，而且处理方法独特。
- 选用新鲜的羊肉，保证肉质鲜美。 - 在烹饪前，用料酒、姜片和葱段腌制至少半小时，去除膻味。 - 烹饪时，加入一些山楂片或苹果片，也能有效去膻。
我那个朋友还特意强调，火候要控制好，不能太大，以免肉质变老。😋
刚想到另一件事，其实他们家的羊肉还搭配了秘制的蘸料，那味道简直了！你看着办，要不要也去试试看？

2023年，北京，100人调查显示： 1. 选羊肉，羊龄要适中，太老太嫩都不行。 2. 去膻，用葱姜蒜料酒水泡30分钟。 3. 炖煮，慢火炖2小时，肉质鲜嫩。 4. 调味，放适量盐和生抽，不加盐羊肉味淡。 5. 不用太多调料，羊肉本身香。