青萝卜顿羊肉

青萝卜顿羊肉，下锅前先焯水去腥。
羊腿肉，焯水后切块。
青萝卜，切片备用。
锅中加水，放入羊肉和萝卜片。
大火烧开后，转小火炖煮。
炖至羊肉熟透，萝卜软烂。
加入适量盐、鸡精调味。
出锅前撒上葱花提香。
这个菜，冬天吃最暖和。
我自己做，通常1小时左右炖好。
我也还在验证，炖的时间短了羊肉不烂。
你自己掂量。

那天，我坐在老城区的小馆子里，点了一盘青萝卜炖羊肉。羊肉炖得软烂，萝卜却还带着点嚼劲，那股清香，直往鼻子里钻。我记得那天是2019年12月，北京的冬天，外面飘着小雪，屋里的暖气正好，热气腾腾的，让人忍不住想多吃几口。
羊肉炖得时间不算长，大概两个小时吧，但肉质已经足够入味。我记得那天我吃了一碗半，然后喝了一瓶冰啤酒，那感觉，现在回想起来，还挺怀念的。等等，还有个事，那天我还遇到了一个老朋友，我们俩聊了好久，从童年谈到现在，再谈到未来。
我突然想到，这样的小馆子，现在好像越来越少了。以前每条街都能找到几家，现在要么是改成了连锁快餐，要么就干脆消失了。等等，我还记得那时候一碗青萝卜炖羊肉只要15块钱，现在涨价了吗？我有点好奇。