怎样做鸡腿好吃又简单又嫩

盐腌、低温慢煮、肉质紧实。别煮太久，别用高压锅。

那天，我站在超市的鸡肉区，看着那些色泽诱人的鸡腿，突然想起了小时候妈妈做的味道。记得那是一个周末，妈妈从冰箱里拿出鸡腿，说：“今天咱们做个红烧鸡腿吧。”我跟着她一步步做，酱油、糖、八角。。各种调料一应俱全。炖了大概一个小时，肉质鲜嫩，那味道，至今难忘。
等等，还有个事，我突然想到，那个鸡腿的皮，煎得微微焦脆，咬一口，满嘴都是幸福的味道。时间呢，我记得是2012年的一个周末，地点是家里的厨房。具体数字？嗯，那个鸡腿，我吃了两大块。
那红烧鸡腿怎么做呢？简单来说，先煎后炖，火候要控制好。不过，细节决定成败，比如说，炖的时候要用小火，让鸡腿慢慢吸收调料的味道，这样才会嫩。你试试看，也许，你也能做出那个味道呢。