羊肉怎么做好吃不膻

羊肉嘛，得讲究方法，2022年我在某个城市，那家羊肉馆子火得不行，我去的时候人山人海，老板说，羊肉要是不膻，得选对部位，像羊腿肉啊，肉质紧实，膻味少。然后得焯水去腥，焯水的时候加点姜片、葱段，水开后再煮上几分钟，把血沫子撇干净。再就是炖的时候，放点山楂或者白萝卜，这俩东西能中和膻味。我刚开始做的时候，当时也懵，我后来才反应过来，可能我偏激了，做羊肉啊，关键还是得耐心，慢慢炖，慢慢入味，这样吃起来的羊肉，不膻，香香的。那家羊肉馆子，我总共去过三次，每次都是花了几十块钱，挺值的。