葱爆羊肉最简单的家庭做法

葱爆羊肉啊，这可是个经典菜式，做法简单又下饭。首先，你准备羊肉片，大概就是半斤左右，然后切成薄片，记得要薄薄的，这样炒出来才嫩。接下来，准备大葱，切成段，最好是那种粗一点的，这样炒出来味道更香。然后，就是调料了，生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉，还有一点点的糖，这些调料的比例嘛，生抽老抽各一勺，料酒半勺，盐少许，胡椒粉一小撮，淀粉一勺，糖一点点。
然后，羊肉片先腌制一下，放点料酒、生抽、胡椒粉和一点淀粉，抓匀后，让它稍微腌一会儿，这样炒出来肉质更嫩滑。大葱也稍微腌一下，放点盐，这样炒的时候不容易出水。
接下来，热锅凉油，油热了之后，先下羊肉片，快速翻炒，直到肉片变色，然后盛出备用。再倒点油，下葱段翻炒，炒至葱段变软，有点微微发黄。然后，把羊肉片倒回锅里，加入刚才调好的调料，快速翻炒均匀，大概翻炒个半分钟，让味道都裹在肉片上。
就这样，一道简单的葱爆羊肉就做好了。说实话，我当时也没想明白，怎么这么简单的做法，味道就能这么好。但是真的，用的人多了，这做法也就慢慢流行开了。，这做法，真的是太香了，每次做都能吃两大碗饭！