五香粉配方烧饼专用

五香粉配方烧饼，关键在粉，比例得准。
先来点盐，然后生抽、老抽调色。
花椒、八角、桂皮、香叶，比例1:1:1:1。
混合均匀，烧饼一抹香。

五香粉配方烧饼专用
1. 精选面粉500克 2. 温水260毫升 3. 酵母5克 4. 鸡蛋1个 5. 猪油30克 6. 香料：八角2克，桂皮1克，香叶1克，丁香0.5克，小茴香1克 7. 调味：盐5克，糖10克
做法： 1. 酵母用温水溶解，加入面粉中，揉成光滑面团，发酵至两倍大。 2. 香料炒香，磨成粉。 3. 发酵好的面团加入猪油、鸡蛋、盐、糖和香料粉，揉匀。 4. 面团搓成长条，切剂子，擀成圆饼，刷油，撒上芝麻。 5. 烤箱预热至200度，将饼放入烤箱中层，烤10分钟即可。
这就是坑：香料用量过多或过少都会影响口感，需精准控制。
别信：市面上一些五香粉烧饼的香料配方过于简单，无法达到理想口味。
别这么干：不要用普通面粉替代，专用的中筋面粉更有嚼劲。