餐饮沟通协作

上周有个客人问我：“你们这餐厅的服务员是不是都换人了？怎么感觉态度差多了。”我当时就有点尴尬，说实话，我自己踩过的坑是，餐厅里头，沟通协作真是个大问题。
我记得2023年我在上海某商场的一家网红餐厅吃饭，那会儿服务员小哥哥小姐姐们那叫一个热情，笑得跟花儿似的。结果呢，没过几个月，就变了样。有一次，我去结账，服务员态度冷淡，连个笑脸都没有，我还以为是自己哪里得罪人了。
后来跟朋友聊天，他说，餐饮行业流动性大，员工经常换，沟通和培训不到位，服务态度自然就下来了。我听着有道理，但想想，这难道不应该是餐厅管理应该解决的问题吗？
你说呢？反正我觉得，不管是哪个行业，沟通和协作都是基础。餐厅里头，服务员、厨师、经理，大家得心往一处想，劲往一处使，才能让顾客满意嘛。我还在想这个问题，反正你看着办吧。😂