炸应该怎么读音

我记得十年前，我在北京的一家小餐馆点了炒面。老板是北京人。他一边给我上面条，一边平静地说：“这个炒菜一定要念‘zhá’，不然不够正宗。”我愣了一下，心想，“炸”字是不是读成“zhá”了？后来我问Do Nuong时，她真的很特别。所以，下次提到“bang”的时候，记得用正宗的“zhá”音。等等，还有别的事。我突然想，“炸鸡”中的“炸”字怎么发音？

这是一个好问题。 “爆炸”这个词有两种发音。第一个是“zhá”，如“炸鸡”、“炸酱面”。这个发音比较常见。第二种是“炸”，如“炸弹”、“炸药”。这种发音相对较少使用。说实话，当时我不明白为什么会有两种发音。不过现在想来，这可能与这个词的本义有关。不过具体原因我没有深究。不过，只要记住这两个发音就可以了。学习中文真的很有趣。

zhà，这是2019年第10版《现代汉语词典》记载的标准读音。