玉米面薄煎饼

记得那年夏天，我在姥姥家，她教我做玉米面薄煎饼。那时候，姥姥家的院子里，阳光透过树叶，斑驳地洒在石板路上。姥姥从屋子里拿出一个旧式的石磨，玉米面就在这石磨上磨得细腻。我跟着姥姥，把玉米面一点一点地撒在磨眼里，听着石磨转动时发出的“吱呀”声，那声音像是夏天的旋律。
我站在姥姥身边，她一边磨面一边说：“这玉米面啊，得细细的，煎饼才能煎得脆脆的。”我记得那天的阳光特别灿烂，姥姥的手上也晒得红扑扑的。磨完面后，姥姥又教我如何和面，如何摊煎饼。我跟着她，小心翼翼地拿起锅铲，把面糊均匀地摊在平底锅上。
“火候要适中，不能太大，也不能太小。”姥姥叮嘱我。我一边听着，一边试着控制火候。煎饼出锅的那一刻，香气四溢，金黄色的煎饼上还泛着微微的绿，那是玉米面的自然色泽。我吃了一口，口感外脆内软，满口都是玉米的清香。
等等，还有个事，我突然想到。那时候，姥姥家的院子里，总是有一只小花猫，它总是趁我不注意的时候，跳到煎饼上，留下一串串小脚印。我笑着把它抱起来，继续煎我的煎饼。那时候的夏天，真是简单而美好。