怎么样炒鱼籽炒蛋

炒鱼籽炒蛋啊，这菜简单又下饭。上周有个客人问我怎么做，我直接给她来了一段操作指南。
首先，鱼籽和鸡蛋都是主角，你得准备新鲜的鱼籽和新鲜的鸡蛋。鸡蛋打散备用，鱼籽就那样，不用特别处理。锅烧热，下一点油，油热了先下鸡蛋液，鸡蛋液快凝固的时候，用铲子轻轻翻炒，炒至半熟盛出备用。
接着，锅再放一点油，油热了直接下鱼籽。鱼籽下锅后，用铲子轻轻翻炒，让它受热均匀。记得火别太大，鱼籽容易炒散。炒到鱼籽散开，表面微微焦黄，就差不多啦。
然后把之前炒好的鸡蛋倒回锅里，一起翻炒均匀。加点盐调味，翻炒均匀，出锅！这菜的关键是鱼籽要炒得既散又完整，鸡蛋要嫩而不碎。
我自己炒的时候是这么操作的，你看着办，反正我做的这个客人挺满意的。我还在想，下次可以试试加点青椒或者胡萝卜，说不定会更美味呢！