春饼饼皮做法大全图解

春饼饼皮： 1. 中筋面粉+水+盐，揉成光滑面团，醒发30分钟。 2. 面团擀成薄片，抹油，卷起，切成小剂子。 3. 锅中油热，饼皮两面煎至金黄。 4. 这就是春饼饼皮的做法，简单易学。

春饼这东西，做法可多了去了。我给你说说吧，这可是我从我奶奶那学来的，几十年了，保证正宗。
1. 和面：先来点面粉，大概500克左右，然后加水，一边加水一边搅，搅成雪花状，再揉成面团，盖上湿布醒一会儿。
2. 揉面：把面团揉光滑，揉得越光滑，饼皮越好吃。
3. 擀面：等面团醒好了，擀成薄片，这个薄片啊，得有半厘米厚。
4. 烙饼：热锅凉油，把面皮放进去，中火烙，两面都要烙到金黄，烙的时候可以适当翻面。
5. 折饼：烙好的饼，得折叠起来，这样才方便卷菜。
6. 调味：饼烙好了，得来点酱料，比如甜面酱或者豆酱，涂在饼上。
7. 卷菜：卷菜嘛，就随便了，黄瓜、肉丝、豆芽啥的都行，卷起来，大口吃。
8. 注意事项：面不要和得太干，否则饼皮会硬；烙饼的时候火不要太大，以免烙糊。
这就是我总结的春饼饼皮做法，简单吧？试试看，保管你做出来味道不错。说实话，我当时也没想明白，为什么这饼得这样烙，但做出来真的好吃。现在做春饼，我都是用这种方法，几十年了，一直没变。