葱爆羊肉怎么做?

葱爆羊肉这菜，简单又香，2022年我在某个城市，那会儿刚学会做，当时也懵，羊肉切片，葱姜切丝，热锅凉油，羊肉下锅，嗞啦嗞啦，变色了就放葱姜，翻炒翻炒，加点生抽老抽，，那时候调料放得有点多，后来才反应过来，，味道有点重，然后加点水，焖焖焖，汤汁收干，出锅前撒上点香菜，当时做出来，，那香味，，现在想想，可能我偏激了，那时候觉得这是我做过最好吃的菜。