五香烧饼最正宗的配方是什么

哇塞，五香烧饼啊，这个我有点印象。说实话，我以前在一家老字号小吃店实习的时候，师傅教的配方挺特别的。当时也没想明白，为什么这个配方会这么火。现在想想，可能就是因为它用的人多了吧。
配方大概是这样的：面粉500克，温水250克，酵母5克，盐5克，五香粉5克，白糖10克，食用油适量。
这个配方里，面粉是最基础的，用温水把酵母化开，然后慢慢揉成面团。我那时候记得，师傅说面要揉得光亮有弹性，这个很重要。然后加入盐、五香粉和白糖，这个五香粉啊，是关键，得用上好的，这样才能香。
接着，面团要发酵，一般是在温暖的地方发酵40分钟左右，直到面团膨胀到原来的两倍大。这个过程中，你要不时地观察，看看面团的状态，如果太干，可以适量加点水。
发酵好的面团要揉均匀，然后分割成一个个小剂子，揉成圆形，再在表面刷上一层油。这个油啊，很重要，能让烧饼表面金黄酥脆。
最后一步，就是烤制了。烧饼放在预热好的烤箱里，上下火180度烤15分钟左右，直到表面呈金黄色，闻起来香味扑鼻，就可以出炉了。
说实话，这个配方烤出来的烧饼，确实挺香的。不过，每个师傅都有自己的独门秘籍，所以这个配方也不一定是最正宗的。但是，按照这个方法做，基本上就不会差。

五香烧饼正宗配方，关键在面和调料。先和面，放点酵母，然后炒五香粉、糖、盐、胡椒粉，拌匀，塞进面里。烤的时候火要大，出炉那叫一个香！你自己看。