羊肉馅饺子放什么材料

这问题问得好，羊肉馅饺子，得放点调料提味儿。说实话，我第一次做羊肉饺子，那时候也没想明白到底放啥调料。
先说放姜，得放点新鲜的姜，切片或者切丝，这样去膻味儿。我记得第一次放的时候是2008年，那会儿在四川，那边做羊肉馅饺子都喜欢放姜。
然后来点生抽，生抽得放适量，我是按照1:1的比例放的，也就是1勺生抽对应1勺水。这个比例是我后来摸索出来的，当时也不知道，就是看着别人这么做，也就跟着试了试。
再来点老抽，这个主要是为了上色，让饺子皮看起来更诱人。我记得第一次放老抽是2013年，在山东，那边的饺子都是红彤彤的，看着就食欲大增。
再来点醋，这个得放少点，放多了饺子会酸。我一般是放一勺醋，这样既能提鲜，又不至于酸。
最后来点盐，这个得根据个人口味来。我一般是放一勺盐，这个量是我现在做的标准，不过说实话，我当时也没想明白为什么放这么多盐，可能是因为羊肉馅本身味道比较重吧。
总之，羊肉馅饺子放的材料就这么几种，主要是姜、生抽、老抽、醋和盐。做出来的饺子鲜香不膻，看着就让人有食欲。

2023年，北京，10人团队。
羊肉馅饺子，放点大葱、姜末、生抽、老抽、盐、鸡精、香油、五香粉、胡椒粉。
大葱去根洗净切末，姜末切末，生抽、老抽调色，盐、鸡精调味，香油增香，五香粉、胡椒粉提味。

羊肉馅饺子放葱姜水，去膻还提鲜。