新鲜鹅蛋怎么吃最营养价值高

新鲜鹅蛋的营养价值高，关键在于怎么吃。其实很简单，以下三点要注意：
先说最重要的，就是要保持鹅蛋的新鲜度。一般鹅蛋从生产到销售，控制在3天内食用是最营养的。去年我们跑的那个项目，鹅蛋从养殖场到消费者餐桌，最多不超过48小时，保证了鹅蛋的新鲜。
另外一点，煮鹅蛋是保留营养的最佳方式。水煮是最健康的烹饪方法，既简单又保留了鹅蛋的大部分营养。大概3000量级的鹅蛋，煮5分钟左右就恰到好处。
还有个细节挺关键的，那就是不要吃得太油腻。很多人喜欢将鹅蛋煎至两面金黄，但这会增加油脂的摄入，反而降低了营养价值。我一开始也以为煎蛋会更香，后来发现不对，水煮其实更健康。
等等，还有个事。鹅蛋壳比鸡蛋壳硬，煮的时候容易裂开。所以在煮之前，可以先在鹅蛋上轻画几道浅痕，这样就能减少破裂的可能。
最后，我想问一下，大家在家都是怎么处理新鲜鹅蛋的呢？有没有什么独特的方法？