煎饼糊锅原因

锅糊了，糊得严重。
油量不够，油烧干。
糊得快，油量少，油温高。
煎饼糊锅，我见过。
我自己掂量。

锅太热，火太大，糊了！2023年3月15日，北京，煎饼店，糊了3锅。