炸酱面的杂酱的做法

北京，2021年7月 1. 选猪肉或牛肉，肥瘦相间，比例1:1。 2. 切成0.5厘米厚的薄片。 3. 用料酒、生抽、老抽腌10分钟。 4. 热锅凉油，下肉块炒熟。 5. 加入豆瓣酱、甜面酱炒出红油。 6. 放入葱姜蒜末炒出香味。 7. 倒入开水，小火炖煮20分钟。 8. 调入生抽、老抽、糖调味。 9. 撒入葱花，出锅即可。