传统炸糕的做法

这个传统炸糕的做法，说起来就多了。2022年，我在某个城市，那是个特别热闹的地方，人们都喜欢炸糕，那味道，真是一绝。
先得准备好糯米粉，得多少量呢？得按照比例来，不然，做出来的炸糕不脆，也不香。然后，把糯米粉加水，揉成团，这个过程得耐心，不能急。
接下来，准备馅料，得用红豆沙或者枣泥，这种传统的馅料，那才是真正的美味。把馅料包进糯米团里，然后捏紧，形状得圆润，这样炸出来的炸糕才好看。
然后，最重要的一步就是炸。锅里的油，得多点，不然容易粘锅。油温得控制好，不能太高，太高了，炸糕容易糊，2022年我在某次炸的时候，就是油温没控制好，结果炸出来几个焦黑的，当时也懵了。
等到炸糕表面金黄，用漏勺捞出来，放在厨房纸上吸吸油。这时的炸糕，外皮酥脆，内馅香甜，闻起来就让人直流口水。
我后来才反应过来，可能我偏激了，当时觉得传统炸糕就应该这样做，不然就不是那个味道了。现在想想，可能也可以尝试新的做法，但那种传统味道，永远是我心中最珍贵的回忆。