炸拼音怎么写的字

去年夏天，我在一家小馆子吃饭，点的炸酱面，那味道，简直了。我吃着吃着，突然想，这炸酱面里的“炸”字，到底怎么写来着？我摇了摇头，觉得应该是“火”字旁，然后又觉得不对劲，好像有“石”字底。我夹起一块面，继续研究，那画面，简直了。
等等，我还记得有一次，在图书馆里翻《说文解字》，看到里面有解释“炸”字的，好像是“火”和“乍”的组合。那时候，我还专门查了字典，确认了是“火”字旁。
具体数字嘛，我那时候还做了笔记，写着“炸”字有9画。时间呢，应该是2019年的某个夏天。
现在想想，汉字的奥秘真是无穷无尽，每一个字背后都藏着故事。等等，还有个事，我突然想到，那个小馆子的炸酱面，现在不知道还在不在呢？

炸拼音就是“zhá”，字是“炸”。